ハンガリーの食として、あまりに有名なグヤーシュですね。パプリカ（赤ピーマンの粉）が加えられた牛肉煮込み。てっきり赤くて辛いものかと思っていたら、今回食べたすべてのグヤーシュでパプリカは風味を良くする程度の控えめ使用でした。ちなみにこのスープは単に「グヤーシュ」と言うだけで十分通じます（レベシュはスープという意味なのでよく省略されるのです）。

ハンガリーの素晴らしきスープに驚き！　これはデザートでなく“食事”。Hideg＝冷たい、leves＝スープ。代表選手はHideg malnakrem leves（ヒデグマユノクリムレベシュ、ラズベリーシェイクスープ、写真）やHideg meggyleves（ヒデグメッジュレベシュ、さくらんぼシェイクスープ）など。tejszinhabbal（テイシンハーバル、ホイップクリーム）とメニューに書いてあるものが絶対おすすめ♪

料理名を日本語に直接置き換えると、「鶏肉、赤ピーマン、ガルシュカ」。チェルケパプリカーシュは鶏肉をパプリカ（赤ピーマン）の粉を加えて煮込みにしたもの。ここに、ガルシュカという、手打ちの極短麺のようなすいとんのようなダンプリング（小麦粉を練って作るもの）を添えています。

英語でローストリブ。豚の肋骨まわりの肉のグリルです。おいしそうだね！

プイカは七面鳥、コルドンブルーは料理の栄誉称号のようなもの。すなわちこれは高貴な七面鳥料理ということになりますね。ハムとチーズを七面鳥の肉で挟んで細かいパン粉をつけて揚げたものです。更にチーズがたっぷりトッピングしてあり、美味しい一品でした。

グヤーシュ（ハンガリーの代表的スープ）がパプリカ（赤ピーマン）の粉入りで、そこに添えられるのがこのアロスピシュタです。赤ピーマンの塩漬けをペーストにしたもので、これがものすごく辛いのです。グヤーシュ自体に辛味がない場合、このペーストをちょこんと落として混ぜると、絶品の美味しさになるのです。

ビターなハーブ漬け込み酒。４０もの植物が入っていて、まるでハンガリー版養命酒のよう。含まれる植物は企業ヒミツなのだそうです。ハンガリー在住者に「ハンガリーのお酒といえばこれ」と勧めてもらいました。疲れが取れて元気になりそうですね！

いわゆる貴腐ワインとして世界的に有名なトカイです。カビの生えたブドウから作ることで、高貴な甘みをもつワインが出来上がりました。名称はハンガリーのトカイ地方に由来しています。