世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

フィ ...コモロ

コモロ料理
フィとは魚という意味です。魚全般を指すはずが、コモロで食べられる魚は圧倒的にカツオが多いのです。煮たり焼いたりして路上ごはん屋でも売られていますし、庶民の食卓にも頻繁に登場しているようです。

マバワ ...コモロ

コモロ料理
コモロの人々にとって大事な料理の1つが、鶏の手羽焼きです。マバワはスワヒリ語で翼という意味です。炭火焼きにして売られているものを何度か食べました。

ムボゴ ...コモロ

コモロ料理
コモロで主食の1つとして食べられている、マニオクの素揚げです。炭火焼きで調理することもよくあります。密度の高いずっしりしたおイモは、アツアツが本当に美味しいです。

フリュアペン ...コモロ

コモロ料理
コモロで主食の1つとして食べられている、パンの実の素揚げです。サントメプリンシペでもよく食べられていますが(≫こちら)、サントメ版は焼いて皮をむくのに対し、コモロでは焼いて皮をむいて中を素揚げしています。

ジョビ ...コモロ

コモロ料理
コモロで主食の1つとして食べられている、加熱用バナナの素揚げです。甘くないバナナで、おイモの食感に近いものがあります。

リチ ...コモロ

コモロ料理
私たちにはライチと呼ばれる、あの美味しい果物です。フランス語圏なのでリチと言わないと通じません。私たちが訪問した11月はライチの収穫シーズンで、コモロでも隣国マイヨットでも路上でリチを売る人々がいっぱいいました。でもマイヨットで1kg5ユーロするところコモロでは2ユーロですから、軍配はコモロに上げたいと思います。

カキ ...コモロ

コモロ料理
コモロ風クレープをカキと言います。ほの甘く、もちもちっとした感じに仕上がっています。こうしてくるっと巻かれて売られていることが多く、マーケットでは朝食定番おかずとなっていました。

ムハロマッシンザ ...コモロ

コモロ料理
これはコモロでよく食べました。甘いバナナを5mmくらいの厚さにスライスして、揚げパンの衣をつけて揚げた、バナナフリッターです。中のバナナが甘いものだと、これは大変に美味。

バナタム ...コモロ

コモロ料理
路上で炭火を焚いているおばさんがよく作っています。正方形にカットしたバナナの葉の上にココナツ+砂糖+米粉+水を混ぜたペーストを乗せ、くるりと巻いて葉の外から焼いたものです。あられのように空気が入っていて、それでいてごはんの風味と甘みとココナツ風味。軽いおやつといった感じです。

カフェ ...コモロ

コモロ料理
コモロのコーヒーは、エスプレッソ風。近くのマダガスカルとは異なるタイプのコーヒーです。濃厚で美味しいです。

【世界の料理検索】
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「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。