世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

アタイヤ ...モーリタニア

モーリタニア料理
モーリタニアでアタイヤ(お茶)を外しては語れません。近隣諸国でも一様に中国緑茶に砂糖を入れますが、モーリタニア式お茶の淹れ方が、最も作法が確立していると思いました。高いところから何度もお茶を注ぎ、カップに泡を立てるのが美徳。そして必ず3杯のお茶でもてなすのが決まりで、「時間がないから1杯だけ」「美味しいから4杯め」などは礼儀に反することなのです。

ズリック ...モーリタニア

モーリタニア料理
ズリックですズリック!これぞモーリタニアの食の筆頭格です。ヤギやラクダのミルクに砂糖を加えて溶かし氷水で割ったもので、カルピスの原型かと思ってしまうような飲料です。どの家庭でもきっと手作りで作られているのでしょう。また、少々酸味が入ったものや、きなことコーヒークリームパウダーでインスタントで作ったものもありました。

Riz a la sauce(リアラソス) ...モーリタニア

モーリタニア料理
白いごはん(リー、Riz)に、肉やナスやじゃがいもやにんじんの煮込みをかけたものです(このお店は汁が別添)。ものすごーくポピュラーな料理です。なお、西アフリカのごはんでソス(ソース)というのは、煮込みやシチューのことを指す言葉です。

Riz aux poisson(リオーポワソン) ...モーリタニア

モーリタニア料理
いわし、キャベツ、大根、にんじん、なす等の汁だく赤い油だくの煮込みを、赤い油とトマト胡椒炊き込みライスにかけて食べます。別名リーグラLigrat。モーリタニアは漁業産業の国なので、魚料理はマストです。

Biffteck(ビフテキ) ...モーリタニア

モーリタニア料理
モーリタニアの庶民レストランでも定番メニューです。ビーフステーキのイメージとは異なります。厚めで小ぶりの肉を玉ねぎとじっくりソテーしたもの、出てきた肉汁がうまいのです。

Spegetti(スパゲッティ) ...モーリタニア

モーリタニア料理
西アフリカのスパゲティは、太くて短いパスタです。日本で食べるスパゲティなら、ぼきぼき折ったらこうなりそう。玉ねぎやヤギ肉、ひき肉、鶏肉をいったんとソテーしてその油ごと柔らかくゆでたパスタに絡めるのです。短いパスタだから食べるときはスプーンです。

Vermissele(バルマッサル) ...モーリタニア

モーリタニア料理
細く短いパスタをゆでて油を絡めたものが主食で、これに肉や玉ねぎの煮込みをかけていただきます。結構イケます。

Couscous(クスクス) ...モーリタニア

モーリタニア料理
モーリタニアは砂漠の国です。クスクスは砂漠食なので、モーリタニアでも何度も食べました。パスタにするセモリナ粉が粒状になったもので、ソースをかけていただきます。なお、西アフリカのごはんでソースというのは、煮込みやシチューのことを指す言葉です。

【世界の料理検索】
きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。