世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

Chimichurri(チミチュリ) ...ウルグアイ

ウルグアイ料理
チミチュリ最高!チミチュリ大好き! 肉食圏のウルグアイやアルゼンチンでは、焼いた肉のソースはたいていチミチュリです。オレガノ、赤ピーマン、にんにくみじん切りを、酢と油と塩少々で和えたもの。オレガノの香り、ピーマンの風味、にんにくの味、酢のさっぱりさ、油の口当たりの良さと、美味しい要素が全部詰まっているの! レストランスタッフに作り方教わりましたよ~♪

マテ茶 ...ウルグアイ

ウルグアイ料理
パラグアイからアルゼンチンにかけてマテ茶は飲まれています。それら中間にあるウルグアイももちろん、です。パラグアイは冷水で出すテレレ(≫こちら)が多く、アルゼンチンではスプライトやハチミツ入りで甘くして飲むことが多い。そしてウルグアイではお湯出しのマテ茶が多いと思いました。お湯だとすぐ濃くなるので、写真のように半分だけ茶葉を崩して飲んでいます。

Asado(アサード) ...ウルグアイ

ウルグアイ料理
肉食重視のウルグアイ人の典型料理です。「焼いた」という意味の単語で、バーベキューミート全般を指す言葉です。網で焼いたアサードはパリジャーダ(網焼きの肉)と同義に使われることもあります。今回は骨付き肉を豪快にいただきました。見ての通り、野菜絶対すくなーい(・ でもワインとすごく合うんです。別途紹介するチミチュリ(≫こちら)をかければ美味しさ百万点!

parrillada(パリジャーダ) ...ウルグアイ

ウルグアイ料理
肉食重視のウルグアイ人の典型料理。parrilla(パリージャ)が「網」、parrillada(パリジャーダ)は「網で焼かれたもの」の意味で、通常は数種類のお肉のミックス焼き肉を指します。「アサード」(焼いたという意味)と使い分けない場合もあり、アサードの中にパリジャーダが位置づけられている感じ。今回は骨付き肉を豪快にいただきました。

Civito(チビート) ...ウルグアイ

ウルグアイ料理
ウルグアイ風バーガーサンド。ウルグアイではチビートをお忘れなく♪ 牧畜文化圏、牧童ガウチョの国らしく、美味しいステーキをパンに挟んでしまった軽食です。しかもチーズもハムも野菜もと盛りだくさんで贅沢! アルゼンチンのロミート(≫こちら)と同じ食べ物です。

Matambre relleno(マタンブレレッシェーノ) ...ウルグアイ

ウルグアイ料理
マタンブレは牛のバラ肉(おなか周りの脂の乗った部位)という意味で、レッシェーノは詰め物という意味です。つまり、バラ肉でいろいろなものを包み込んでから加熱し、食べるときは詰めた具がきれいに断面に見えるように切り分けていただく料理です。隣国アルゼンチンと共通する伝統料理の1つです。野菜やゆで卵を巻くことが多いようです。

Pizza(ピサ) ...ウルグアイ

ウルグアイ料理
ウルグアイには、隣国パラグアイ同様に、イタリア系の移民が多いのだそうです。ウルグアイにはピザ屋が多数あり、イタリアと共通する美食を共有しているのだろうと思います。チーズとろんとろーん、美味しかったなー♪

Arroz Valenciana(アロースバレンシアナ) ...ウルグアイ

ウルグアイ料理
「スペイン本国バレンシア地方のごはん」という意味の一品です。スペインの支配下にかつて置かれていたウルグアイでは、パエリアに通じる文化も導入された、ということなのでしょう。

Vino(ビーノ) ...ウルグアイ

ウルグアイ料理
ビーノとはワインのこと。ウルグアイもワインの産地です。

【世界の料理検索】
きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。