世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

Ćevapčići(チェバプチチ) ...ボスニア・ヘルツェゴビナ

ボスニア・ヘルツェゴビナ料理
お肉天国、ボスニア・ヘルツェゴビナへようこそ! チェバプチチはこのへんの国々ではありふれたもので、ひき肉に塩スパイスを利かせて棒状に押し出して焼いたものです。レピノンlepinomという円盤状パンを水平に切り込みを入れたものに挟んだりしていただきます。

Pljeskavica(ピエスカビッツァ) ...ボスニア・ヘルツェゴビナ

ボスニア・ヘルツェゴビナ料理
お肉天国、ボスニア・ヘルツェゴビナへようこそ! ピエスカビッツァはこのへんの国々ではありふれたもので、ひき肉に塩スパイスを利かせた薄いハンバーグです。レピノンlepinomという円盤状パンを水平に切り込みを入れたものに挟んだりしていただきます。

Domace Kobasice(ドマチュコバスツェ) ...ボスニア・ヘルツェゴビナ

ボスニア・ヘルツェゴビナ料理
お肉天国、ボスニア・ヘルツェゴビナへようこそ! 英語ではボスニアンソーセージと言われるソーセージは、細くて長いものでした。レピノンlepinomという円盤状パンを水平に切り込みを入れたものに挟んだりしていただきます。

Burek(ブレック) ...ボスニア・ヘルツェゴビナ

ボスニア・ヘルツェゴビナ料理
ボスニアの超庶民料理、ブレックをどうぞ♪ パイ生地に具を包んでぐるぐる巻きにした細いものをさらに渦巻き状にして、上下から火を入れて焼いたもの。今回4種の味をいただきました(下味つきひき肉ソテー、こしょう風味じゃがいも、白チーズ、ほうれんそう炒め)。

Bosanski lonac(ボサンスキーロナッツ) ...ボスニア・ヘルツェゴビナ

ボスニア・ヘルツェゴビナ料理
煮込み料理ロナッツは、ボスニアに来たらいただきたい郷土料理です。ボサンスキーは「ボスニアの」という意味です。牛の角切り、キャベツ、にんじん、黒こしょう粒、じゃがいも、玉ねぎと、いたってありふれた食材を壷で煮込んでいます。野菜の美味しさが実に引き出されていて、トマトベースのスープ部分は絶品の美味しさでした。

Kajmak(カイマック) ...ボスニア・ヘルツェゴビナ

ボスニア・ヘルツェゴビナ料理
クロテッドクリームのこと。生クリームを濃厚にした、はたまたバタークリームと言うべき高貴なコクが、実に美味しかった。レピノンlepinomという円盤状パンにつけて、肉料理と共にいただくことが多いです。

Sarma(サルマ) ...ボスニア・ヘルツェゴビナ

ボスニア・ヘルツェゴビナ料理
東欧に広くみられるサルマは、米ひき肉を具にした小さめのロールキャベツです。キャベツが薄くてびっくり!

Sogandolma(ソガンドルマ) ...ボスニア・ヘルツェゴビナ

ボスニア・ヘルツェゴビナ料理
ドルマは「詰める」という意味。今回いただいたものは、小ぶりの玉ねぎの中身をくり出したものに、米ひき肉を詰めて炊いたものです。

Bosanska kahva(ボサンスカカーワ) ...ボスニア・ヘルツェゴビナ

ボスニア・ヘルツェゴビナ料理
直訳すると、「ボスニアのコーヒー」です。でも、銅製のトルココーヒー入れから分かるように、実質はトルココーヒーそのもの! ボスニア・ヘルツェゴビナにはオスマントルコの影響が強く残っている、その1つの表れだと思います。ちなみに容器には粉状のコーヒー豆とお湯が入っていて、お客は好きな分量をカップに注いで好みで砂糖を溶かしていただきます。

【世界の料理検索】
きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。