世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

Plun Pilie(プランピライ) ...ピトケアン

ピトケアン料理
プランはグリーンバナナを意味するピトケアン語。英語のプランテーンですね。甘くないグリーンバナナをすりおろして、水を加えてもっちりさせたあとに容器に入れてベイク(オーブン焼き)したものです。食感はというと、まずねっとり。もちもち。日本の料理で言うと片栗粉をたっぷりいれた「いももち」のよう。そして甘くないけれどもバナナ風味が口に広がります。

Pick Fish(ピックフィッシュ) ...ピトケアン

ピトケアン料理
ピトケアンの地物の魚は、よくピックフィッシュとして食べられているのだそうです。魚の種類は何でも良く、いったんゆでたあとにほぐして、玉ねぎと一緒に炒めて作ります。素朴な美味しさが想像できますよね! 好みでココナッツミルクを入れる方法もあると、ピトケアン一の料理上手のおばさんに教わりました。魚と合うように、玉ねぎは一辺が1cmより小さな角切りで。

Fish & Chips(フィッシュアンドチップス) ...ピトケアン

ピトケアン料理
英領国家ピトケアンでは、食材の多くはニュージーランド頼りで、ニュージーランドもまた英連邦国家、両国と共通してフィッシュアンドチップス(揚げ魚とフライドポテト)がポピュラーです。家庭の手作りのフィッシュアンドチップスは、島の男がその日捕らえた新鮮そのものの魚で作りますから、新鮮でアツアツでほくほく! 白身から湯気が出るほどジューシーな美味しさがありました!

Cow Peas(カウピース) ...ピトケアン

ピトケアン料理
現地ではgreen beansと呼ばれる豆(多分エンドウマメ)をココナッツミルクで炊いた豆料理です。今回は玉ねぎ、インゲン、トマトなどが入っていて美味しいシチュー風の味付けでした。ただ玉ねぎetcはあくまで「depend」(任意)なので、大事な材料は豆とココナッツミルクということでした。

Bake rice(ベイクライス) ...ピトケアン

ピトケアン料理
国民の皆が持ち寄るの食事パーティーが開かれたとき、ベイクライスを持ってきた人は3人もいました。それだけありふれたピトケアン料理なのですね。1カップくらいのお米を洗って、ひたひたのココナッツミルクを入れて砂糖を入れ、オーブンへ。ほのかに甘く炊き上げました。デザートにライスプディングとしていただいてもマッチしそうな料理です。

Corned Beef(コーンドビーフ) ...ピトケアン

ピトケアン料理
日本人にコンビーフというとあのねじまき付き缶詰が連想されますが、本来のコーンドビーフは塩漬け牛肉に火を通した英国料理です。ピトケアンでは複数の場でコーンドビーフを食べ、「うわこれ美味しい!」と言ったら、「ニュージーランド製のパック詰めをみんな買って切って食べている」という回答でした。様々なNZ製食品がピトケアン料理の土台になっているのが現実です。

持ち寄りの料理 ...ピトケアン

ピトケアン料理
人口40人台、家庭数約20だけという極小国家ピトケアンでは、例えばツーリストが来るときや、お祝いの日などは、各家庭で作った料理をみんなで持ち寄ります。そうすれば1、2品作るだけでもごちそうが並びますものね。国中から料理が集まってみんなでシェアする国なんて、ピトケアンならではですよ!(笑) 3日の滞在中に2度もこのスタイルの食事をいただく機会がありました。

Plun Pancake(プランパンケーク) ...ピトケアン

ピトケアン料理
プランピライ(≫こちら)のタネを固めに作ってフライパンで焼いたパンケーキ。サトウキビシロップをかけていただきます。甘くないバナナ味のパンケーキにアクのある味のシロップとは、伝統的なのだけれど今いち。素直に生地に砂糖を入れたほうが美味しそう。でもそんなことをしたらつまんないからやっぱり伝統的な食し方が良いと思う(どっちやねん→つまりは揺れる料理ってこと)。

Pie(パイ) ...ピトケアン

ピトケアン料理
英国関連の地ではパイは欠かせない料理ですね。チキンやミートを入れたおかずパイもあります。

Trifle(トライフル) ...ピトケアン

ピトケアン料理
英国の伝統的デザートがピトケアンでも見られます。カスタードクリームはインスタント(つまり長期保存できる材料で作られる)が流通しているから簡単です。スポンジケーキを沈めてカスタードクリームに浸し、生クリーム(ガスボンベに入ったものが買える)をかけています。スポンジにオレンジジュースなどがしみこませてあって、美味です。

Pitcairn Honey(ピッケンハニー) ...ピトケアン

ピトケアン料理
ピトケアンでは筆頭のお土産物がハチミツです。南国フルーツの花が咲くピトケアンでは、マンゴーの花の蜜なども含まれているのです。色から分かるように味も濃厚で、これで紅茶を飲むのも美味しかったです。

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きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。