世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

タラトルorタラトール ...ブルガリア

ブルガリア料理
「ブルガリアで伝統的ヨーグルト料理を食べたい」という人にはタラトルを! ヨーグルトを水で薄めてきゅうりの粗切りやディルの葉を加えたスープ。他の味はないので好みでチェサン(にんにくの千切りの甘酢漬け、これ入れると最高!)や塩を足します。なお「ブルガリアはヨーグルトの国」とは間違い。特産ではないし、ヨーグルトを使った料理は東欧以外にも広く見られるからです。

シュケンベチョルバ ...ブルガリア

ブルガリア料理
じゃーん。中に何が入っていると思う? 牛の第2胃、日本で言うハチノス。食感は、水で戻した棒寒天のようなひらひらした口当たりがありました。骨からダシをとるので、とんこつスープの如く白濁しています。好みでチェサン(にんにくの千切りの甘酢漬け)を加えると美味しいのよ!! 隣国ルーマニアにも同様スープあり(≫こちら

ショプスカ ...ブルガリア

ブルガリア料理
きゅうり、トマト、玉ねぎなどの野菜を食べやすい大きさにカットし(でも小さすぎず千切りにもならず)、おろしチーズを乗せたサラダです。チーズが野菜に絡まって、美味しいんですよ。ちなみにチーズがない、野菜部分だけの場合は、メシャナまたはメシャナサラダと呼びます。

ポステルバ ...ブルガリア

ブルガリア料理
これはマスのフライです。ブルガリアでは各地でマスが養殖されています。

ポルジニキョフテタ ...ブルガリア

ブルガリア料理
トルコのキョフタと語源は一緒。今回いただいたものは、ひき肉に玉ねぎ、パセリ、塩を混ぜて大きな団子にして揚げたものでした。

サルミセレ ...ブルガリア

ブルガリア料理
ごはんを玉ねぎと共にトマト煮にして、ロールキャベツに仕立てました。忘れてはならないのは、ブルガリアでは米は野菜という認識であること、キャベツは丸ごと塩水に数日入れて発酵させてから使うこと。でも出来上がりは酸っぱくなく、でもさわやかで、幾らでも食べられそうな美味しさがあります。

シレネ ...ブルガリア

ブルガリア料理
美味しい塩水仕立ての白チーズ♪

サフリッダ ...ブルガリア

ブルガリア料理
美味しい小魚のから揚げ♪

Kiopoolu(キョプロ) ...ブルガリア

ブルガリア料理
焼きパプリカ(赤ピーマン)、ナス、にんにく、キャラウェイなどをオイル多めのディップにした美味しい冷製で、辛くもしょっぱくもなく、野菜の旨み甘みが生きています。今まで旧ユーゴスラビアの国々で見たアイバル(≫こちら)と共通する料理でしょうか。

アイラン ...ブルガリア

ブルガリア料理
お隣の国トルコでもよく飲まれている、ヨーグルトを水で割ったようなサラサラサッパリスッキリドリンク。

【世界の料理検索】
きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。