世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

ティラピア、シクワング ...中央アフリカ

中央アフリカ料理
中央アフリカでは焼き魚をサラダ仕立てにする習慣が強いようです。魚(今回は大きな川魚ティラピア)は炭火焼き。トマト辛ピーマンの角切りとオニオンスライス、油、塩(利かせる)、レモン汁、砕きコンソメを混ぜたフレッシュサラダを乗せます。奥のものはマニオクの乾燥粉をもち状にして葉で巻いたもの。カメルーンのバトンとほぼ同じですが、こちらのほうが断然美味しいと思う。

ゴゾ ...中央アフリカ

中央アフリカ料理
西アフリカでガリと呼ばれるものと同じものです。マニオクの乾燥粉にお湯を加えて練ったもの。もちもちしていて美味しい。写真は内臓とオクラのスープ(ゴンボスープ)を添えています。

カンダ ...中央アフリカ

中央アフリカ料理
カメルーンのメと同じものです。魚と生ピーナッツのすり身を葉で包んで蒸してプリン状にしたものです。中央アフリカで食べたものには、魚でなく肉を使って同様に作ったものもありました。どっちも美味しくて好き。

ブブ ...中央アフリカ

中央アフリカ料理
うわー、シロアリの空炒りだぁ・・・。ドキドキしながら1つ食べると、サクサク感合格、香ばしさ合格、苦味無しOK、脂も乗っていて美味しさOK。これを買った夜は、ビールのつまみにしてしまったほどです(^^ゞ シロアリは体長1cmを超える、結構デカイ奴でした。

サンドイッチ ...中央アフリカ

中央アフリカ料理
中央アフリカの首都バンギはお洒落な街でした。アフリカの他の国のサンドイッチ屋台といえば、オムレツを作って挟むか、野菜などを切って挟むものが多いのですが、中央アフリカ版は、予め美味しいポテトサラダなどを作っておいて、それをサンドしてくれるのです。即席では出ない美味しさを、屋台でも提供してくれる点が嬉しいです。

ハリコーリー ...中央アフリカ

中央アフリカ料理
ハリコーは豆、リーはご飯です。アフリカの多くの国で食べられている庶民食だから、名前を聞いたことがある人もいるでしょうか。でも他の国のハリコーリーは豆を炊き込んだごはん(もしくは米を炊き込んだ豆)なのに、中央アフリカ版はきれいにごはんと豆オニオンソテーが層状になっているんです。オニオンソテーが入っているから、風味もぐんと良くなっています。

【世界の料理検索】
きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。