世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

ショプスカサラタ ...マケドニア

マケドニア料理
マケドニア語では「Шопска салата」。ギリシャのサラダ(≫こちら)と材料の共通点が極めて多いので、似た味になりますが、何といってもショプスカはチーズがふんわりとおろされていて、具材によく絡まってくれるのが美味しいのです。でもマケドニアはブルガリアと同じ国だったこともあるので、ブルガリアの方にこそ全く同じスタイルのサラダが根付いています。

ブレック ...マケドニア

マケドニア料理
旧ユーゴスラビア圏では超庶民食のブレック! パイ生地に白チーズを挟みながら重ねていって、焼いたもの(具はほかにもひき肉などもポピュラーです)。焼き上がりは直径30cmもある大きな円盤状なのですが、食べるときにはこうして切り分けます。

Qebap(ケバプ) ...マケドニア

マケドニア料理
塩やスパイスを利かせて美味しく熟成させたひき肉で作る棒状ハンバーグ。アルバニアのキョフタ(≫こちら)やセルビアのチェバプチチ(≫こちら)と同じなんですけど、流石にマケドニアではトルコ風。マケドニア語でも「Кебап」(ケバプ)と言います。

シャルスカ ...マケドニア

マケドニア料理
ハンバーグのタネに角切りチーズをたっぷり入れて練りこみ、ハンバーグに仕上げたものです。フライパンと接する面ではチーズがこんがり、内部ではチーズが芳醇にとろとろしてしまうと、ワインが欲しくなって仕方がないではないか(^^;;

グルマンスカ ...マケドニア

マケドニア料理
角切りソーセージと砕き唐辛子を練りこんで焼いたハンバーグです。ソーセージの旨みと、唐辛子のピリリが入ってしまうと、ビールが欲しくなって仕方がないではないか(^^;;

Musaka(ムサカ) ...マケドニア

マケドニア料理
皮付きじゃがいも、玉ねぎ、トマト、鶏肉を小ぶりの角切りに、ハーブやガーリックパウダーを振ってオーブン焼き。ギリシャやキプロスではムサカは肉・野菜・ホワイトソースの「重ね焼き」。マケドニアも原則重ね焼き圏ですが、トルコ文化圏同様の「炒め合わせ」もあることを発見。ギリシャではナスを多用しますがマケドニア版はじゃがいもが基本です。マケドニア在住者の家庭にて。

マセドニアンビール ...マケドニア

マケドニア料理
嬉しいことにマケドニアは結構なビールの産地です♪ 滞在中、ビール好きな夫婦にいろいろ勧められて、美味しく賞味いたしました。「スコプスコ」、「タブ」、「ゴルスコ」などの銘柄があります。写真のスコプスコが一番好きな味でした。

【世界の料理検索】
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「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。