世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

Roti(ロティ) ...ガイアナ

ガイアナ料理
手持ちの統計によるとガイアナの人口の51%がインド系住民・・・何と過半数! ということで、地元の人(インド系じゃない人)に聞くと「その土地の食」にロティが挙がります。小麦粉でふわりと作ったロティ皮に、カレー煮の具を添え、皮で具をつかんでいただきます。写真手前はRoti Fish Curry(ロティ皮と白身魚カレー)、奥はRoti Liver(ロティ皮とレバーカレー)です。

Pepper pot(ペッパーポット) ...ガイアナ

ガイアナ料理
カリブ海諸国でもよく見る「ペッパーポット」、今回は牛の頭や足などを真っ黒スパイス煮にしたもの、スジがゼラチン状になってまあまあ美味しいです。問題は、首都ジョージタウンで食べる白ごはん・・・、複数の店で体験したのですが、噛むと口の中に「牛糞の匂い」が広がるおぞましく不味いごはん・・・。ペッパーポットがスパイシーなので耐えて完食できましたが、厳しかった・・・。

Stew Fish(ステューフィッシュ) ...ガイアナ

ガイアナ料理
カリブ海諸国でもよく見る「ステュー」。今回は白身魚を揚げて野菜とトマト煮にしたものです。ステューは完食しましたが、問題は、首都ジョージタウンで食べる白ごはん・・・、複数の店で体験したのですが、噛むと口の中に「牛糞の匂い」が広がるおぞましく不味いごはん・・・。何でも食べる私が、海外で初めて残した食がこれかも。だって牛糞の味が気持ち悪くて耐えられない・・・。

Cook-up(クックアップ) ...ガイアナ

ガイアナ料理
どうも地元民は「コカップ」と発音しているように、私日本人の耳には聞こえます。カリブ海南部諸国でも見られる料理で、肉野菜が少々入った炊き込みご飯です。試しに注文時に「ワンコカッププリーズ」と言ったらすんなり通じました。

Okra Chicken(オクラチキン) ...ガイアナ

ガイアナ料理
こういう組み合わせ、いかにもローカルフードって感じでいいですよね! ごはん、フライドチキン、生野菜スライス。そして驚くべき美味しさがオクラで、オクラのザク切りにトマト、マギー(コンソメ風調味料)、ピーマンを加えてどろどろねばねばに煮てあります♪ この激ネバのソースがチキンにもごはんにもばっちり合っていて、美味しいのです。

Choumein(チャウメン) ...ガイアナ

ガイアナ料理
今はそうでもありませんが、かつて大量の中国人がいたガイアナの首都ジョージタウン。その美食を受け継ぎ、今もいろいろなお店で(中国人商店でないお店でも)、ごく普通の日常食のようにチャウメン(中華風焼きそば)が売られています。麺はお隣スリナムのバミ(≫こちら)同様の黄色い太麺です。アドボ(にんにくたまねぎその他の粉末調味料)の味がして美味しいです。

【世界の料理検索】
きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。