ずばり、セイシェルの食のマストアイテムはカレーです。他の国で食べるカレーとは味わいが異なり、マイルドながらにスパイシーという、文章では表現できない美味しさがあります。ココナッツを使ったり、塩漬け肉を使ったりするので、独特の美味しさが出ているのかな。優しい味なのでピーマンと呼ばれる辛いペースト（写真右上）を添えていただきます。

クレオール料理とは、セイシェル人の説明では「この島の食に、フランスなどヨーロッパ、インドや中国などアジアの食文化が融合したもの。地物の食材に、スパイス、時に醤油なども使ったりするもの」だそうです。この料理は「Fish Fillet Creole Sauce」というもので、醤油＆スパイス＆トロピカル野菜仕立ての照り焼きソースが魚切り身肉を極めて美味しく調理しています。

「スペアリブがセイシェルの食？」と変に思わないでね。セイシェルの食の最大の特徴は、クレオール料理にあります。クレオール料理とは、「この島の食に、フランスなどヨーロッパ、インドや中国などアジアの食文化が融合したもの。地物の食材に、スパイス、時に醤油なども使ったりするもの」だそう。スペアリブはそういう背景からいろいろなお店の看板メニューです。

「セイブリュー！」・・・なんて響きの透き通ったビールなんでしょう♪　セイシェルビールは、その名に違わずスッキリした味わいの美味しいビールです。