世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

ビヤンドとカルネ ...ギニアビサウ

ギニアビサウ料理
このアフリカの旅で・・・「美味しすぎて感動する料理」を食べたのはこれが初めてでした。ビヤンドはごはん、カルネは魚料理です。干した魚をトマトや玉ねぎ等の野菜と共にクセのない油と共に煮て、更にレモン汁も加えたもの。ほんのりかつおだしの風味、そして美味しい酸味が、絶品のライスサラダ風料理に仕上がります。

ビヤンドとバジキ ...ギニアビサウ

ギニアビサウ料理
ビヤンドはごはん、バジキはマニオクの葉のピーナッツソースどろどろ煮込みです。好みでコンソメの素を砕いたもの、スンバラー(味噌臭のする黒い塊)を砕いたもの、シーティ(ヤシ油)、マラゲット(唐辛子ペースト)をかけていただきます。私たちの好みは、もちろん「全部かけて~」(*^-^*)

ビヤンドとマンカーラ ...ギニアビサウ

ギニアビサウ料理
ビヤンドはごはん、マンカーラはオクラでとろとろになっているピーナッツソースです。マンカーラはギニアビサウのあちこちで見かける国民食です。そうそう、西アフリカで一般にビヤンドというと肉なのですが、ギニアビサウはフランス語圏ではないので、ビヤンドは肉ではありません。要注意です。

ゴシ ...ギニアビサウ

ギニアビサウ料理
塩粥です。でも、ものすごくクリーミーで、塩加減も最高の域。「こんな美味しいお粥食べたことない・・・」というのがあづさの感想で、「アフリカで塩だけの粥は珍しい・・・」というのが和人の感想。村のママが私たちにくださった嬉しい朝ごはんです。

カマロン ...ギニアビサウ

ギニアビサウ料理
小エビのまるごとから揚げです。ギニアビサウはエビ料理が多いのです。

ボール ...ギニアビサウ

ギニアビサウ料理
ギニアビサウはかつてポルトガル領でした。ポルトガルの食のページには、「ボロ」というカップケーキを紹介していますが、それと同じルーツの食をギニアビサウで発見!名前も似ていますしね。
(≫こちら

サンディス(だましサンド) ...ギニアビサウ

ギニアビサウ料理
魚の揚げ油を挟んだバゲット、それだけです。でも揚げ魚の味がして結構イケます。ところで、切り口だけ詐欺のようにオニオンスライスをはみ出させているの、分かります?商品陳列状態でオニオンいっぱいに見えるようにしてあるんです。ギニアビサウではこういったものが多くて・・・マヨネーズサンドは切り口だけにマヨネーズ、とか・・・。私たちはこれらを『だましサンド』と命名。

コンセレバ ...ギニアビサウ

ギニアビサウ料理
これは美味しい!日本でもキッチンに常備しようと誓ったほどです。玉ねぎの粗切りと唐辛子をレモン汁に漬けたもの。ギニアビサウでは魚料理をよく食べるのですが、シンプルな調理法の魚料理にレモンの酸味&辛味&玉ねぎの旨みはベストマッチ。ライスにかけると美味しいライスサラダになります。周辺国で、こういう添え物は見かけないので、これぞギニアビサウの食。

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きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。