世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

Pupusa(ププサ) ...エルサルバドル

エルサルバドル料理
エルサルバドルが誇る、エルサルバドル発祥の料理が、このププサです。近隣国にもよくあるトルティージャと同じ材料(とうもろこし粉)を練って、中に具(チーズとか野菜、じゃがいもなどがある)を入れて団子にし、両手でパンパンと叩いて直径10cmくらいになるまで伸ばして鉄板で焼いたものです。熱いうちにほくほくと食べるのが最高です。

curtido(クルティド) ...エルサルバドル

エルサルバドル料理
キャベツ大国エルサルバドルへようこそ! 食堂にはキャベツ(現地語レポヨ)のほんのり辛い塩酢漬けが置いてあって、自由にいくらでも取っていってよいのです。ごはんに良し、魚にも肉にも良し、ププサ(≫こちら)にも間違いなくピッタリ! クルティドなしにエルサルバドルは語れませんし、あまりにいろんな料理に合うので、日本でも作りたくなりました♪

Arroz negrito(アロースネグリット) ...エルサルバドル

エルサルバドル料理
黒豆ごはん。カリブ海諸国や、中米のカリブ海側に多い料理と認識していましたが、太平洋側のエルサルバドルでもいただくことができました。にんにくや玉ねぎが入っているので、日本人が連想する豆ごはんとは違います。旨みがあるのですよ。

トルティージャ ...エルサルバドル

エルサルバドル料理
中米諸国の主食、とうもろこし粉を水で練って薄焼きにしたもの。

ドルタス ...エルサルバドル

エルサルバドル料理
塩分のきつい、本当にしょっぱいエビの卵とじ(もしくは大量のエビ入りスクランブルエッグ)。エルサルバドル料理は、塩分がきついものが多いと思います。主食はトルティージャ(とうもろこし粉の薄焼き)だから、それに合うような味付けのものが多いということなのでしょう。ただ、日本だとこれだけエビがたくさん入った料理を安くは食べられないから、これはごちそう感がありますね。

Papa con Huevo(パパコンウェボ) ...エルサルバドル

エルサルバドル料理
直訳すると「じゃがいもと卵」。ゆでて角切りにしたじゃがいもをトマトと一緒に炒めて卵とじ(もしくは大量の具入りスクランブルエッグ)にしたものです。エルサルバドルでは、このような卵とじ(もしくは具入りスクランブルエッグ)の料理が多いと思いました。優しい味に、ほっとします。

ペピアン ...エルサルバドル

エルサルバドル料理
グアテマラでペピアンといえば野菜を焦がして作った汁物料理でしたけれど、エルサルバドルでは瓜の炒め物です。

アルボンディガス ...エルサルバドル

エルサルバドル料理
ふわふわミートボールのトマト煮です。グアテマラから南下してくると、エルサルバドルに入ってぐっとおかずの味が贅沢味を増したように思います。

Ensalada(エンサラーダ) ...エルサルバドル

エルサルバドル料理
エンサラーダって、いわゆるサラダと同語源。野菜サラダのことだと思うでしょ? エルサルバドルでは普通のサラダ以外にも「エンサラーダ」がありますよ。よく角切り果物が入ったフルーツジュースが売られていて、それもまたエンサラーダと呼ぶのです。へー。

horchata(オルチャタ) ...エルサルバドル

エルサルバドル料理
エルサルバドルでは、米粉を原料として砂糖やシナモンなどを加えて作られたドリンクがあり、コメドール(食堂)のセットメニューの定番ドリンクになっています。化学的な味がせず、自然の風味がごちそうです。

【世界の料理検索】
きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。