世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

グリークサラダorホリアティキ ...ギリシャ

ギリシャ料理
ギリシャに来たらグリークサラダ(ギリシャのサラダという意味の英語、地元ギリシャ語ではホリアティキですがまず確実に英語で通じると思います)を食べましょう♪ トマトやきゅうりなどの野菜に(レタスは必須ではない)、厚さ1cmもあるフェタチーズ(主には羊乳から作られる酸味ある白いチーズ)を乗せたもの。ここにビネガーとオリーブオイルを贅沢にかけて召し上がれ!

スブラキorカラマキ ...ギリシャ

ギリシャ料理
ギリシャのファストフードナンバーワン!的存在のスブラキ(カラマキという人もいます)。スブラキとは豚や羊の角切り肉を炭火焼きにしたもの。これと野菜各種、別途紹介するザジキ(にんにくきゅうりヨーグルト)、フライドポテトなどを、いったん油で表面を焼いたピタパンにくるんだものです。ギリシャで安くお腹にたまる食事を探すとスブラキに遭遇します^^

ギロスorギロ ...ギリシャ

ギリシャ料理
ギリシャのファストフードナンバーワン!的存在のギロス(ギロという人もいます)。薄切り肉を重ねてサイドから火を当てて削ぎ切りにしたもの(シャワルマのような)、野菜各種、別途紹介するザジキ(にんにくきゅうりヨーグルト)、フライドポテトなどを、いったん油で表面を焼いたピタパンにくるんだものです。ギリシャで安くお腹にたまる食事を探すとギロスに遭遇します^^

ムサカ ...ギリシャ

ギリシャ料理
ムサカを食べずしてギリシャを離れることなかれ。ナスやズッキーニのトマト味ソテー、ひき肉のトマト味ソテー、ホワイトソース、チーズなどを重ね焼きにしたもの。断面が見えるように写真を撮ってみましたので、よかったら是非作ってみて! 1つ1つの層には事前に火が入っているので、重ねて最上層のチーズが融けたら出来上がり。意外に簡単かと思います。

Marida(マリダ) ...ギリシャ

ギリシャ料理
ギリシャ人は魚介類をよく食べますね。マリダは小魚のことで、焼き魚もしくは唐揚げなどで食卓に登場します。そして魚料理にはたっぷりのオリーブオイルをかけていただくことが多いんです。これ、漫画「美味しんぼ」の初期に「ソウルフード」の話題で出てきたエピソードですよね^^ 私ももちろん真似していただいてきましたよ。

カラマリ ...ギリシャ

ギリシャ料理
ギリシャ人は魚介類をよく食べますね。カラマリはイカのことで、今回は水煮をいただきましたが、このほかフライなどでもよく登場する食材です。

メリジャノサラタ ...ギリシャ

ギリシャ料理
焼きナスを作り、甘くなった中身をかき出し、レモンやおろしにんにくと和えて美味しいディップにしたものです。ただのナスではなく焼きナスから作っているので、香ばしさや風味が素晴らしく、にんにくの香りが食欲を増進させてくれます。パンなどに塗っていただきます。

ザジキ ...ギリシャ

ギリシャ料理
ギリシャ人はザジキが大好き! 酸味の少ないヨーグルトにおろしにんにくと刻みきゅうりを混ぜたもので、塩分がないからヘルシーに食べられます。別途紹介するギロスなどの「肉と野菜のピタパン巻き」などに、サンドイッチクリームのように塗って使われたりもします。

タラモサラタ ...ギリシャ

ギリシャ料理
いつ見ても、いつ食べても、タラモサラタにはうっとり♪ 粒の小さな魚卵、レモン、場合により玉ねぎ、そしてオイルを攪拌しながら加えてきれいな乳化を作ったものです。なお、タラモはギリシャ語で魚卵という意味なので、タラコとジャガイモのサラダという説は日本人の誤解ということですが、奇しくもじゃがいもを入れてこのサラタを作るギリシャ人もいるそうです。

ドルマダキア ...ギリシャ

ギリシャ料理
米や麦を炊いてビネガーでさっぱりさせたものをブドウの葉で包んだもの。

オリーブ ...ギリシャ

ギリシャ料理
ギリシャの豊富な太陽をいっぱいに浴びて育ったんでしょうね。美味しいオリーブを1つずつつまんで口に入れるたび、ギリシャに来たなぁと実感します。サラダにもよく入っています。

Ρετσίνα(レッツィーナ) ...ギリシャ

ギリシャ料理
ギリシャならではの特異なお酒、レッツィーナ。白ワインに松ヤニの風味をわざとつけているのだから驚きです。なんというか、消毒液の匂いがするというか薬局の匂いがするというか・・・。

Ούζο(ウゾ) ...ギリシャ

ギリシャ料理
ギリシャはウゾの本場です。アニスの種子をアルコールに浸漬後蒸留したもので、ヨルダンのアラックと同系統の飲み物です。水で割ると白濁するのが特徴です。写真右は水、その隣がウゾの水割りです。

【世界の料理検索】
きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。