世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

Guacho(グアチョ) ...パナマ

パナマ料理
これに出会えて、パナマの旅は実に楽しかった。この黄色い雑炊にはイカや貝類がたっぷり入っていて、それゆえ「海の味」があふれていてめちゃくちゃ美味しいんです。しかも安い。ところで、日本人の場合、「グアチョ」と言うよりも「ワチョ」と言うほうが現地の発音に近くなると思います。パナマの海の味の雑炊を、是非食べてみてください。

pollo frito(ポヨフリット) ...パナマ

パナマ料理
素揚げのチキンです。特にコレといった特徴もない、見慣れたものですが、大変にありふれているのでここで紹介しておこうと思いました。

pescado frito(ペスカドフリット) ...パナマ

パナマ料理
名前は揚げ魚という意味です。パナマではサバがよく食べられていて、他の国の揚げ魚に比べると身がぷっくりほくほくしていて、美味しいの!

Tamal(タマル) ...パナマ

パナマ料理
黄色くて細かいとうもろこし粉を練ってまとめて、レーズンや鶏肉と一緒にバナナの葉でくるみ、ゆでたものです。中米各国にタマルはありますが、レシピは多様なんだなと、改めて思います。

Jarrete guisado(ジャレテギサード) ...パナマ

パナマ料理
豚肉の美味しいシチューです。化学的な味がしなくて(日本で食べるハヤシやビーフシチューのルウは化学的な味がする部類に入る)、野菜とトマトとスパイスで上手に煮込まれています。

Platanos(プラタノス) ...パナマ

パナマ料理
中米ではどこでも見られるおかずが、ゆでバナナです。甘くないバナナだとおいも感覚で食べられるのですが、写真のように、甘いバナナがくることもあります。甘いとどうしても最後に食べたくなるのは日本人の習性でしょうかね。

empanada(エンパナーダ) ...パナマ

パナマ料理
スペイン語圏の国ではよく見る軽食またはおかずです。小麦粉で円形の皮を作り、具を入れて半月状に閉じて、揚げたり焼いたりしたものです。今回いただいたものは、サルサトマト(トマトソース入り)とケソハモン(チーズとハム入り)です。

seco(セコ) ...パナマ

パナマ料理
パナマで目立っていたのが、このお酒です。サトウキビの、褐変もしていないフレッシュな蒸留酒です。原料がサトウキビですからラム酒に似た味がしますが、くどさやくせがなく、すっきりキュッと飲むのにぴったりだと思いました。

agua de pipa(アグアデピーパ) ...パナマ

パナマ料理
パナマの路上で、写真のように、棒の先にココナツの実を指してあるのを見たら、それはココナツのナチュラルなジュースを売っている印です。特にお勧めは「アグアデピーパ」と書かれた札つきのもの。ココナツのプルンプルンとした、ナタデココのような果肉たっぷりのココナツジュースがとっても美味しいです。

【世界の料理検索】
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「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。