世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

salo(サロ) ...ボネール

ボネール料理
レストランで、塩、なめてみて。すごく味に膨らみがあって美味しいから! ボネールは塩作りの長い歴史があって、国内主要産業となっています。島南部にある壮大な塩の山も、素晴らしい見所です。サロとは、ボネールの公用語の1つであるパピアメント語で塩という意味です。

Kabritu stoba(カブリツストーバ) ...ボネール

ボネール料理
レストランメニュー表には「ローカルボネールシチュー」と書かれる、ヤギ肉の煮込みです。骨付きのヤギ肉が、野菜やスパイスなどと共に柔らかく煮込まれていました。辛くなく、味はマイルドです。

Galina stoba(ガリーナストーバ) ...ボネール

ボネール料理
レストランメニュー表には「ローカルボネールシチュー」と書かれる、鶏肉の煮込みです。鶏のももの部位が、野菜やスパイスなどと共に柔らかく煮込まれていました。鶏なら日本でも手に入るし、厨房で作り方教わったし、再現できそうかな。

Arroz morro(アロースモロ) ...ボネール

ボネール料理
カリブ海の定番ライスです。赤豆トマトスパイスのたきこみごはんです。タイムというハーブやトマト、ココナッツ、玉ねぎなどから良い風味がします。

バーベキュー ...ボネール

ボネール料理
町中ローカルフード屋では、バーベキューのような肉類がありふれています。これは他のカリブ海の国でならジャマイカのジャークチキン(≫こちら)等に通じる文化があるのだと思います。チキン(鶏の炙り焼き)、リブ(豚アバラの炙り焼き)、ポークチョップ(豚肉ステーキ)、ステーク(牛肉ステーキ)のセットを買いました。肉どーん!とは時に嬉しい食事です! 写真で1/2人前。

Fried yucca(フライドユカ) ...ボネール

ボネール料理
キャッサバイモの素揚げです。キャッサバは、西アフリカなどフランス語圏ではマニオクとも呼ばれるイモで、じゃがいもや長いものどちらにも似た風味があります。これを唐揚げにしたものは、表面サックサク、中がしっとりほくほく。塩をつけるだけで素晴らしく美味しいと思います。ボネールの場合はその塩もまた極上(≫こちら)ですしね!

Plantain(プランテーン) ...ボネール

ボネール料理
いろんな国でよく見られる揚げバナナです。バナナって優秀な食材ですよね。皮はむきやすく、種が食べられ、美味しくて栄養があって。

チーズ ...ボネール

ボネール料理
オランダ領アンティルを構成するボネールは、宗主国オランダのチーズが非常に流通しています。チーズ売り場の何割がゴーダチーズかってなくらいに! もちろんエダムチーズもありました。味のこくと適度な硬さがあります。ゴーダもエダムもオランダの地名、チーズの産地として有名な町です。

【世界の料理検索】
きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。