チェコでもスロバキアでも、この白い蒸しパンは生活に根付いています。あまりふわふわしていなくて適度な硬さがあるから、お腹にもしっかりたまります。

スロバキアでマストな料理です。日本ではニョッキ（ダンプリングの１種、じゃがいも小麦粉を練って作る短くて太いパスタ状）として知られています。写真は「Bryndzove halusky so slaninou（ブリンゾーベハルシュキーゾスラニーノ）」、ブリンゾーベ＝チーズ、ハルシュキー＝ニョッキ、スラニーノ＝ベーコン。チーズ＆生クリームのソースを絡めて、ベーコン脂身カリカリソテーをトッピング♪

スロバキアの本領発揮はこういう煮込み料理にあると思います。今回は、鶏肉にきのこ数種をあわせトマト系ドミグラスソースで煮たものをいただきました。

きゅうりの千切りの酢あえ、にんじんの千切りの甘酢あえ、紫キャベツ千切り、きゅうり千切り、トマト、サワークリーム、チーズを乗せたサラダ。素材の１つ１つに下味を丁寧につけていて、感動しました。

魚の酢じめ、玉ねぎ、グリーンピースをマヨネーズ仕立てにしたサラダです。酢じめ魚が入ったサラダは周辺国にもよく見られるポピュラーなスタイルです。

スロバキアでは、お惣菜をゼラチンで固めた料理が大変に多いんです。チーズ、角切り野菜のブイヨンゼラチン固め、マヨネーズサラダ、ハムが順々に層になっていて、全体がブイヨン味のゼラチンで固められています。なんか、少しずつ口に入れて溶ける食感から楽しみたい、そんなちょっとよそ行きなリッチ感のあるおかずです。