世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

Sopa de Mariscos(ソパデマリスコス) ...コスタリカ

コスタリカ料理
海産物が美味しいコスタリカでは、その名も「海鮮スープ」というこの一皿がお勧め! ムール貝に似た貝、えび、マグロがどっさりに、薬味程度の香菜、にんじん、じゃがいも、玉ねぎが入っています。日本でこれを作ったら高いでしょう、だから私たち日本人にはとっても贅沢な一皿と思います。

Olla e carne(オジャエカルネ) ...コスタリカ

コスタリカ料理
オジャは鍋という意味ですが、日用品店では大量煮込みが簡単にできる「電気オジャ」が売られている、それだけこれは家庭に根付いた料理ということです。牛肉、にんじん、キャッサバ芋、カボチャ、バナナ、じゃがいも、チャヨテ(大根風野菜)、とうもろこしのでか切りがじっくり煮スープ、汁と具を別皿で出すのですが、3~4人前はある具の巨大&大量ぶりに度肝を抜かされます。

Cebiche(セビッチェ) ...コスタリカ

コスタリカ料理
セビッチェとはスペイン語圏で言う海産物マリネ。コスタリカでは、海産物を楽しみましょう! 生の白身魚とエビと玉ねぎ香草レモン汁で和えたもので、ほっぺたが落ちる美味しさ! 「サルサ要る?」と聞かれてついうんと言ってしまったのですが、かかってきたケチャップとマヨネーズはセビッチェの美味しさを殺していました。「シンサルサ」(サルサ抜き)で注文すべき一品です。

molido(モリド) ...コスタリカ

コスタリカ料理
ひき肉という意味の名前ですが、私たちが食べたお店では、香草の茎のみじん切りと一緒にターメリックで炒め、コスタリカ風のひき肉カレーのようになっていました。豆ごはん(ピント)と一緒に食べると美味しいです。

Pinto(ピント) ...コスタリカ

コスタリカ料理
お隣ニカラグアの「ガジョピント」(≫こちら)と同じ料理です。コスタリカではピントと略されて呼ばれることが多いようです。炊いた豆とごはんを混ぜたもので、ニンニクや玉ねぎ、タイムなどのハーブが入っていて風味が良いのです。ピントとはスペイン語で「塗装」の意味です。

arroz cantone(アロースカントーネ) ...コスタリカ

コスタリカ料理
コスタリカの安食堂に行くと、よく見られるのがアロースカントーネ。直訳すると、「広東(カントン)の米」、つまりは広東風チャーハンなのです。華僑の多いコスタリカでは中華料理がすっかり庶民食として定着しています。国内では中華料理店または中国人経営食堂の多さも目立つほどです。

Empanada(エンパナーダ) ...コスタリカ

コスタリカ料理
スペイン語圏の国ではよく見られる軽食ですが、食堂でおかずとしても出されます。円形に伸ばした小麦粉の皮にチーズなどの具を入れて半分折にして揚げたものです。

コスタリカコーヒー ...コスタリカ

コスタリカ料理
コスタリカは有名なコーヒーの産地です。この「1820」という銘柄は国民に広く愛されるコスタリカ人好みの味。

【世界の料理検索】
きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。