世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

ファルーチ ...シリア

シリア料理
中東でよく見る「店先でくるくる回りながら炙られる鶏」のこと。(1)ファルーチをホブス(薄パン)にはさみ、(2)上に手を置いて体重でつぶし、(3)トゥム(にんにくマヨネーズ)やムハッラ(酢漬けの野菜)と共にいただく、というように食べます。期待の割に、今回は脂が落ちすぎた鶏に当たってしまいましたが、上手に焼けた鶏ならきっと美味しいんだろうなーと思います。

ホムス ...シリア

シリア料理
中東ではおなじみになりすぎました。ヒヨコマメの裏ごしにタヒーニ(ごまペースト)、時ににんにくやレモンを加えてなめらかにしたものです。食堂ではオリーブオイルをまわしかけるのですが、今回は家庭のホムスをいただく機会があり、必ずしもオリーブオイルをかけるわけではないことを知りました。

Moutabal(ムタバル) ...シリア

シリア料理
焼きなすの皮をはぎ、レモンやタヒーニ(ゴマペースト)と共にディップにしたもの。中東の食の定番です。なめらかな口当たりに、なすの良い風味が、ごちそうです。

ファラフェル ...シリア

シリア料理
ファラフェルは、つぶした豆にスパイスを混ぜて成形して揚げたコロッケです。写真左下が、おかずとしていただくファラフェル、写真中央はホブス(薄パン)に野菜と共に巻いた「ファラフェルサンド」。どっちも美味しいよ!

フール ...シリア

シリア料理
味付けしない茶色い煮豆に、トマト、ヨーグルト、油をトッピングしたものです。客が好みで塩味をつけていただきます。ヨーグルトはゆるめで酸味はあまりなく、さっぱり感を作っています。

ファスーリャ ...シリア

シリア料理
ファスーリャは白豆のこと。よくトマト仕立てのスープになって登場します。

ショルバ ...シリア

シリア料理
スープ類を総じてショルバといいます。鶏で出しを取ったものがポピュラーです。今回いただいたものは、コーンスープ風で美味しかったです。

ムハッラ ...シリア

シリア料理
シリアの食堂では、何を頼んでもムハッラが登場します。カブやきゅうり、唐辛子などを塩酢漬けにした、ピクルスもしくはサラダ感覚でいただく付け合わせです。ミントの葉がドンと乗るところが多いのはシリアの特徴だと思いました。

ムハラビーア ...シリア

シリア料理
大好きムハラビーア♪ ローズシロップを使って薔薇の香りのついた米粉プディングです。舌触りも良く、いつもおかわりしたくなってしまいます。

シャイ ...シリア

シリア料理
シリアではよく飲まれている、甘い紅茶です。お隣トルコは2段式(濃い紅茶、お湯をそれぞれ沸かし、注ぐときにミックスする)に対し、シリアのシャイは1つのやかんで適切な濃さのお茶を作ります。

【世界の料理検索】
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「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。