世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

Pilhi(ピライ) ...ノーフォーク

ノーフォーク料理
ノーフォーク人の先祖はピトケアン人。それを語るかのように、この島でバナナはピトケアン語と同じくピライと呼ばれています。熟したバナナを小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて焼くだけのシンプルなケーキは、本当に美味しかった。写真ではカラメルと一緒に表面を焦がしたバナナがトッピングされています。

Coconut Bread(ココナッツブレッド) ...ノーフォーク

ノーフォーク料理
島の名産お菓子です。島のスーパーマーケットには巨大袋のココナッツシュレッド(ココナッツの硬い果肉部分をシュレッダーにかけたもの)が売られていて、それに小麦粉(ベーキングパウダー入り)と砂糖と牛乳を混ぜてオーブンで焼いたものです。ところで「ノーフォークのクッキングブック」を見ていたら、レシピ集の97%くらいがお菓子類でびっくり。そういう国なのでしょうね。

Roast Chicken(ローストチキン) ...ノーフォーク

ノーフォーク料理
ノーフォーク島で売られている家禽肉のうち、圧倒的に安いのが鶏肉です。今でこそ世界の調味料が入るものの、今の親の世代が子供のころは調味料は塩とこしょうしかなかったのだというエピソードを伺いました。チキンは今もオーブンで焼くのが最もポピュラーな調理法なのだそうです。なので、昔を偲んで塩こしょうのみのローストチキンをば。

フルーツ類 ...ノーフォーク

ノーフォーク料理
ノーフォークにはフルーツが多数。果実又はジャム等の加工品は国民のデイリーフードにもなっています。写真上はPilhi(ピライ)とピトケアンと同じ言葉で呼ばれるバナナ、下はFeijoa(フェイジョア)という薔薇と梨の香りのするニュージーランドでも採れるフルーツです。太古の昔はフルーツなどなかったでしょうこの地に、人々は丹念にフルーツを植え続けて今に至るのです。

Pawpay Jelly(ポパイジェリー) ...ノーフォーク

ノーフォーク料理
ノーフォーク島に自生するレッドグアバ(ローカル語でポパイ)は直径2cm程の、味はリンゴとさくらんぼの両方がする、素敵な味のフルーツです。そして「ノーフォーク5大レシピ」(←うち4つが甘いものレシピ、笑)の1つが、このポパイジェリーです。色が出るまで煮出して、煮汁と同量の砂糖を加えてジャムにしています。ノーフォーク人みんなこれが大好き!美味しいですよ!

Norfolk Coffee(ノーフォークコーヒー) ...ノーフォーク

ノーフォーク料理
ノーフォークは隠れたコーヒーの産地! 人口1400人弱の小さな島にはコーヒーファームが2つもあって、美味しいコーヒーを生産しています。地元の人は日本では紅茶淹れに使うサーバーを、コーヒー淹れに使っていましたよ。英国風ですね。

ワイン ...ノーフォーク

ノーフォーク料理
オーストラリア領ノーフォークでは、オーストラリア産ワインがよく飲まれています。ニュージーランド産もあるのですが、個人的に豪ワインの方が味が上だと思うのですが、どうでしょう?

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「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。