世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

Sea Moss(シーモス) ...アンティグア・バーブーダ

アンティグア・バーブーダ料理
白いとある海草から得る抽出成分に、ミルクや砂糖を加えたドリンクです。なんでも、シーモスには男性精力剤的な作用があり、現地在住者の話ではこれを飲んだ男性は勃起増強がはかれるのだとか。商品パッケージも男性肉体美が描いてあるぅ~、あははは、知らなかったよ、知らずに町中のカキ氷屋で堂々と「おばちゃんシーモスかけて!」って注文しちゃったよ、キャ(//▽//)

Ducana(ドゥカナ) ...アンティグア・バーブーダ

アンティグア・バーブーダ料理
アンティグアの伝統料理ドゥカナ。レーズン、小麦粉、スウィートポテト、ココナツを混ぜてバナナの葉で包んでゆでたものです。高級ドゥカナだとこれにミルクやバニラを加えるレシピもあります。「ドゥカナの特に美味しい食べ方は、ソルトフィッシュ(≫こちら)と食べること」ですって。アンティグアの雑誌に書いてありました。

Salt Fish(ソルトフィッシュ) ...アンティグア・バーブーダ

アンティグア・バーブーダ料理
ソルトフィッシュとは塩漬け干しタラのこと。これを塩抜きしてほぐして、にんにく、玉ねぎ、ピーマン、トマト、油で炒め煮にしたものです。タラの身そのものの味が消されずに残っていて、本当に美味しい大好物です。

season rice(シーズンライス) ...アンティグア・バーブーダ

アンティグア・バーブーダ料理
アンティグアの炊き込みご飯はシーズンライスと言います。赤豆、豚脂身肉、骨付き鶏肉、トマト、黒胡椒、緑ピーマンの、具が豊富な炊き込みご飯です。別途紹介しているクレオールシーズニング(≫こちら)が味のベースを作っています。

Rum Chop(ラムチョップ) ...アンティグア・バーブーダ

アンティグア・バーブーダ料理
ラム肉のタレ焼きです。見た目ほど甘辛くないのは、醤油ベースのクレオールシーズニング(≫こちら)を使っているからでしょうか。

Creole Seasoning(クレオールシーズニング) ...アンティグア・バーブーダ

アンティグア・バーブーダ料理
アンティグアでは伝統的なクレオールシーズニング。原材料名の欄から、フレッシュチャイブ(小ネギ)、オニオン、トマトペースト、ソイソース(醤油)、ピメント(唐辛子風)、ガーリック、ジンジャー、ブラックペッパーが入っていることが分かりました。味は、玉ねぎいっぱいの醤油(塩分が少なく野菜の旨み増強)です、見た目も醤油(写真スプーンの上)ですよね。各種料理に使われます。

Tamarind(タマリンド) ...アンティグア・バーブーダ

アンティグア・バーブーダ料理
タマリンドという、枝豆が茶色く大きくなったようなものが木になるフルーツがあります。その果肉(枝豆で例えるならば豆と皮の間に該当)は甘みと酸味があり、それをジュースにしたものも、さわやかな味で美味しいです。

Antigua Rum(アンティグアラム) ...アンティグア・バーブーダ

アンティグア・バーブーダ料理
昔アンティグアは、一面にさとうきびが広がる土地だったそうです。その歴史を今も感じることのできる、サトウキビのお酒がラム酒です。

【世界の料理検索】
きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。