世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

pescado frito(ペスカドフリット) ...ホンジュラス

ホンジュラス料理
ペスカドは魚(※水中で生きている魚はペスですが料理されるとペスカドになります)、フリットは揚げたという意味です。内臓を取っただけの魚を素揚げにしたものですが、いやー美味しかった。ホンジュラスはカリブ海にも太平洋にも面しているので、魚料理も楽しめます。

carne guisada(カルネギサーダ) ...ホンジュラス

ホンジュラス料理
別途紹介しているカルネアサーダとの違いをお店の人に尋ねたところ、「お肉だけを焼くのがアサーダ、肉や野菜を炒めたり煮るのがギサード」という返答でした。写真はじゃがいもとにんじんと肉のソテーです。

carne asada(カルネアサーダ) ...ホンジュラス

ホンジュラス料理
牛肉ステーキです。フレッシュトマトのソースをかけ、付け合わせには白チーズ、アボカド、フリホーレス(煮豆ペースト)、キャベツ酢サラダなど、中米らしい具材でいっぱいの一皿となりました。

pollo asado(ポヨアサードorポジョアサード) ...ホンジュラス

ホンジュラス料理
町を歩いていて多いなーと思ったのが鶏料理屋です。まるごと焼いたもの(アサード)、まるごと揚げたもの(フリット)などがあります。写真はアサードをハーフで注文したときのものです。

tortilla(トルティージャ) ...ホンジュラス

ホンジュラス料理
中米他国同様、ホンジュラスでもトルティージャが主食となります。でも手作り感いっぱいのグアテマラトルティージャ(≫こちら)や、中に具が入ってごきげんのエルサルバドルのププサ(≫こちら)からすると、薄いしあまり美味しくなかった。

yuca con chicharron(ユカコンチチャロン) ...ホンジュラス

ホンジュラス料理
ゆでたキャッサバイモ(ユカ)に豚皮のサクサク揚げ(チチャロン)を乗せ、千切りキャベツとサルサ(ケチャップソース)を乗せたものです。これはニカラグアのビゴロンと同じです。

Baliada(バリアーダ) ...ホンジュラス

ホンジュラス料理
チャパティ(≫こちら)のような小麦粉を練って薄くしたものを予め作っておいて、フリホーレス(煮豆ピューレ)を塗って鶏肉(裂いて煮てある)やチョリソー(辛いソーセージ、細かく切ってある)を挟んで2つ折にして鉄板で焼いたものです。朝食屋台でいただきました。

バナナorバナノ ...ホンジュラス

ホンジュラス料理
「バナナ共和国」・・・最初にそう呼ばれたホンジュラスは、19世紀アメリカの企業がホンジュラスにバナナの大農園を開いたことに端を発する。そのバナナプランテーションの歴史ゆえの産物を、ホンジュラスでは是非食してください。

【世界の料理検索】
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