世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

Pecena veprova zebirka(ペチェナベプラウバジェビェルカ) ...チェコ

チェコ料理
チェコ名物料理の筆頭といえば、この大きな豚肉グリルではないでしょうか。シーズニングスパイスとはちみつでマリネした骨付き豚肉のローストに、忘れてはならないホースラディッシュ(西洋ワサビ)、その他バゲットや野菜を添えてありました。肉は大きくて、味は味噌漬けを思い出すような複雑な旨みでいっぱいです。

Knedliky(クネドリキ) ...チェコ

チェコ料理
チェコのマストアイテムの1つ、白い蒸しパンで、本来はスロバキアで食べた≫こちらのような外見です。この写真はクネドリキを甘くないフレンチトーストにしたもので、Knedliky s vejci, okurka(クネドリキスベイツィオクルカ)という料理名でした。肉類のつけ合わせに主食を兼ねていただきます。スロベニアのクルホウツモカ(≫こちら)のように中にパンが入るバージョンもあります。

prazska sunka(プラシュスカーシュンカ) ...チェコ

チェコ料理
通称プラハハム(prazska sunkaを英語に直訳するとPrague hamになります)。チェコでは良く豚肉が食べられる上、こういう燻製料理は本当に多くて、スーパーでとにかく目をひきます。中でも骨の近くの部位で作った「プラハハム」は、ベーコンのような美味しさをもつ美味しい名物ハムなのです。

Pecene kure(ペチェネークジェ) ...チェコ

チェコ料理
チェコって、本当、グリルした肉類が多いんです。ローストチキンも代表的なチェコ料理の1つと言って良いでしょう。

Rybi file na rostu(リビフィレナロシュトゥ) ...チェコ

チェコ料理
海に面してなくても河川いっぱい。そんなチェコでは、淡水の白身魚のムニエルなどもよく食べられています。

Peceny brambor(ペチェニブランボル) ...チェコ

チェコ料理
ペチェニブランボルは英語の「ベイクドポテト」に相当するチェコ語です。じゃがいもを使った料理を見ると、中欧らしさを感じます。これは半割りじゃがいもをベイクして、にんにく入りサワークリーム(チェスネコビーンケレメムcesnekovym keremem)を乗せてハーブを散らしたもの。もちろん間違いない美味しさがあります。

Zelna polevka(ゼレナポレフカ) ...チェコ

チェコ料理
チェコはドイツと共通する料理があります。中でも食べたかったのが、ザワークラウト(発酵キャベツ、≫こちら)を使った料理でした。これは、スモークミートとザワークラウトを煮込んでケチャップ仕立ての味わいを作った煮込みスープ。サワークリーム乗せていただきました。

ピルスナー ...チェコ

チェコ料理
日本のビールはほとんどがピルスナー製法で、それはチェコ(ピルゼン地方)が発祥だって知ってました? チェコに来たら、ビールの故郷の味を、是非楽しんでくださいね!

Bohemia sekt(ボヘミアゼクト) ...チェコ

チェコ料理
シャンパンと同じ製法で作られたチェコのスパークリングワイン、美味しかったです。ボヘミアゼクトは国内で歴史ある製造元の名前です。

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「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。