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Pecena veprova zebirka（ペチェナベプラウバジェビェルカ） ...チェコ
チェコ名物料理の筆頭といえば、この大きな豚肉グリルではないでしょうか。シーズニングスパイスとはちみつでマリネした骨付き豚肉のローストに、忘れてはならないホースラディッシュ（西洋ワサビ）、その他バゲットや野菜を添えてありました。肉は大きくて、味は味噌漬けを思い出すような複雑な旨みでいっぱいです。
Knedliky（クネドリキ） ...チェコ
チェコのマストアイテムの１つは、クネドリキです。白い蒸しパンで、本来はスロバキアで食べた≫こちらのような見た目をしています。この写真はクネドリキを甘くないフレンチトーストにしたもので、Knedliky s vejci, okurka（クネドリキスベイツィオクルカ）という料理名でした。肉類のつけ合わせに、主食を兼ねていただきます。
prazska sunka（プラシュスカーシュンカ） ...チェコ
通称プラハハム（prazska sunkaを英語に直訳するとPrague hamになります）。チェコでは良く豚肉が食べられる上、こういう燻製料理は本当に多くて、スーパーでとにかく目をひきます。中でも骨の近くの部位で作った「プラハハム」は、ベーコンのような美味しさをもつ美味しい名物ハムなのです。
Pecene kure（ペチェネークジェ） ...チェコ
Rybi file na rostu（リビフィレナロシュトゥ） ...チェコ
Peceny brambor（ペチェニブランボル） ...チェコ
ペチェニブランボルは英語の「ベイクドポテト」に相当するチェコ語です。じゃがいもを使った料理を見ると、中欧らしさを感じます。これは半割りじゃがいもをベイクして、にんにく入りサワークリーム（チェスネコビーンケレメムcesnekovym keremem）を乗せてハーブを散らしたもの。もちろん間違いない美味しさがあります。
Zelna polevka（ゼレナポレフカ） ...チェコ
チェコはドイツと共通する料理があります。中でも食べたかったのが、ザワークラウト（発酵キャベツ、≫こちら）を使った料理でした。これは、スモークミートとザワークラウトを煮込んでケチャップ仕立ての味わいを作った煮込みスープ。サワークリーム乗せていただきました。
