世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

zganci(ジュガンチ) ...スロベニア

スロベニア料理
スロベニア伝統料理の決定版、ジュガンチ。説明文には「バックウィートbuckwheat」を使うと書いてあったので、正真正銘そばの粉を使ったマッシュです。じゃがいもで作るマッシュポテトはねっとりしていますが、そば粉を使ったマッシュはぽろぽろしています。日本人の舌にそば味はばっちり合います。

kruhov cmok(クルホウツモカ) ...スロベニア

スロベニア料理
これは田舎でよく作られている料理です。ツモカはダンプリング(小麦粉などをこねた料理のこと)という意味です。スロベニアでの作り方は、(1)パンに肉や調味料を入れ(2)こねてこねてこねて(3)お湯でゆでる。全体に旨みが行きわたり、滋味溢れる美味しさがありました。チェコのクネドリキ(≫こちら)やスロバキアのクネドラ(≫こちら)のパン内包バージョンと類似。

krvavica(カルバビツァ)、pecenica(ペチェニツァ) ...スロベニア

スロベニア料理
私たちを家に招いてくれたスロベニア人お姉さんに、「スロベニアの料理ってどんなものがありますか」と聞いたら最初に返ってきた答えがこれです。カルバビツァは血のソーセージ、ペチェニツァは白ソーセージ。前者はアイルランド(≫こちら)を、後者はドイツ(≫こちら)を思い出すなあ♪

svinjske prekajena rebrca(スビンスカプレカイエナレブルツァ) ...スロベニア

スロベニア料理
単語を順に直訳すると、豚・スモーク・リブ。つまり豚のあばら周りの肉で作った美味しいベーコンです。

kislo zelje in repa(キスロゼリエインレパ) ...スロベニア

スロベニア料理
キスロは酸っぱい、ゼリエはキャベツ、inはand、レパはカブ。つまり、キャベツとカブの細切りを塩水に浸して発酵させた、ザワークラウトのような料理です。お肉料理の素晴らしい付け合わせになっています。

Burek(ブレック) ...スロベニア

スロベニア料理
ああスロベニアって旧ユーゴの国♪ ・・・ブレック(発音はブにちからを入れてください)を見るとそう思います。ブレックはパイ生地焼きの総称で具は何でもいいのですが、よく見かけるのは、白チーズ(写真、Burek sirni)とひき肉炒め(Burek mesni)です。

【世界の料理検索】
きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。