世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

boudin noir(ブディンノワールまたはブジンノワール) ...サンバルテルミー

サンバルテルミー料理
フレンチカリビアンの代表食、豚の血と脂の旨すぎる黒ソーセージに卒倒するが良い(笑)! 直径3cmくらいと太めなのですが、中が感動するくらいふわふわで、スパイスもバッチリ、にんにく玉ねぎの風味良し、なのに味は決してきつくない。なのに肉と血の味がウマスギ。いったんゆでて、フライパンに油を敷いてソテーしたものをいただきました(写真はソテー前の状態です)。

christophine(クリストフィーネ) ...サンバルテルミー

サンバルテルミー料理
この「その土地の食」で何度か紹介した「大根の味がする野菜」はフランス語でクリストフィーネと言います。コスタリカのオジャの写真(≫こちら)の肉野菜盛りのお皿の右下にある黄緑色のものと同じです。この中身をかきだして、皮を器にホワイトソース&チーズ仕立てのグラタンにしました。めちゃうま、さすがおフランス。大根味の野菜をこんなに見事な味にするなんてすごい!

chiquettaille de morue(シケタイユドゥモルイ) ...サンバルテルミー

サンバルテルミー料理
ソルトフィッシュ(塩漬け干しタラ)を湯で戻したものを写真のように細かくほぐしたもの。マッシュポテトを食べているようにふわふわとするまでほぐれています。これに、玉ねぎみじん切りやハーブ、ドレッシングを混ぜてサラダ仕立てにしたものをいただきます。

accras de morue(アクラドゥモルイ) ...サンバルテルミー

サンバルテルミー料理
フレンチカリビアンの代表食! 他のカリブ海諸国で見られるフィッシュケーキと同じものです。塩漬けタラを湯で塩抜きしたものをほぐしたものと小麦粉やハーブを混ぜて揚げ団子にしたものです。ここサンバルテルミーはもともとグアドループの一部でしたので、グアドループでも同じものが食べられています。

Sandwich(サンドウィッチ) ...サンバルテルミー

サンバルテルミー料理
英国でサンドウィッチは食パンに具を挟むものですが、フランス及びフランス領ではバゲットに具を挟むものがサンドウィッチです。フランスはハムやチーズがとっても美味しくて、パンが、外がカリッと中がもちっとしていると最高! 写真はジャンボン(ハム)&フロマージュ(チーズ)のサンドウィッチです。

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「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。