世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

旨い米 ...ドミニカ共和国

ドミニカ共和料理
史上最大の日本人移民訴訟の舞台となったドミニカ共和国。
・・・米が旨くてね。戦後、農地無償譲渡やらと政府に騙されるように夢を持ってぶらじる丸に乗って来て、耕作不適切な僻地に棄てられた。それでも頑張って農業で生きてきた日本人たちの涙の跡がこのジャポニカ米の味に出ているのではないかと、毎日悲しい味の旨い米を食べていました。

Yuca(ユカ) ...ドミニカ共和国

ドミニカ共和料理
キャッサバ芋をゆでたもの。しかし脅威の旨みを引き出すのは上に乗っている紫玉ねぎの酢油漬け!!恐るべし!! 色はピンク色でめちゃラブリーだし、酢油と玉ねぎの味がトッピングされると、イモって何倍も美味しくなるんですね! このアイディア、いただきでっす。

アビチュエラ ...ドミニカ共和国

ドミニカ共和料理
白豆を、トマト仕立てのスープにしたもので、いろんな食堂で付け合わせのように提供されています。スパイス、ハーブ(特に香草)の香りが引き立っていて、豆料理が得意な中米諸国も顔負けの美味しさがあります。

Mondongo(モンドンゴ) ...ドミニカ共和国

ドミニカ共和料理
中米でも見られる、モツのトマト煮です。モツ煮って、具の噛み心地が何とも美味しいよね♪

ビステク ...ドミニカ共和国

ドミニカ共和料理
ビステクとして売られるおかずは、豚肉薄切り肉(厚さ5mmくらい)のステーキが多いのですが、ドミニカ共和国でいただいたビステクは、牛肉に玉ねぎ、時に赤ピーマンやトマトも入った「炒め煮」でした。火が通りすぎ、アクがまとわりついて舌触りが悪く、ちょいイマイチ。

ベレンヘーナ ...ドミニカ共和国

ドミニカ共和料理
なすの身、ピーマン、玉ねぎ、トマトをとろとろ煮にしたものです。肉類の入らないヘルシーメニューなのに、野菜の旨みがどっしりしていて、食べていて全然寂しくありません。

Platano(プラタノ) ...ドミニカ共和国

ドミニカ共和料理
食用バナナ(加熱しないと普通は食べない、甘みのない、皮が緑色のバナナ)の塩マーガリン入りマッシュです。主食としていただきます。

キーペまたはキーペス ...ドミニカ共和国

ドミニカ共和料理
長辺8cmくらいのラグビーボール状の揚げ物です。中にはキーマカレーのようなカレー味のひき肉が入っていて、それを挽き割り麦のツブツブ感を活かした衣で包んで揚げています。食感がごちそうです。

【世界の料理検索】
きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。