世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

リーグラ ...ガボン

ガボン料理
リーグラ、リーグラ、リーグラ・・・! ガボンの自炊しないときの食事は、ほとんどリーグラを食べていました。それだけ国民食なのですね。このお店のリーグラは、トマトと油の炊き込みご飯に、鶏や野菜のトマトソース煮込みをかけます。大きくカットしたナス、丸ごと白小ナス、でかキャベツ、でかにんじん、丸ごと皮むきじゃがいも、丸ごとオクラ、etc。

リーグラ ...ガボン

ガボン料理
リーグラ、リーグラ、リーグラ・・・! ガボンの自炊しないときの食事は、ほとんどリーグラを食べていました。それだけ国民食なのですね。このお店のリーグラは、トマトと油の炊き込みご飯に、鶏のトマトソース煮込みをかけます。そして野菜数種ダイスを混ぜたトマトスパゲティをトッピングしてくれました。

Bouillon de viande fraiche(ブイヨンドビアンドフレッシュ) ...ガボン

ガボン料理
肉ブイヨンという意味ですが、アピエドブフ(牛の足)と言う人もいます。牛足骨付き皮ゼラチン煮、とろとろんとして、骨離れも良いほど煮込まれています。その旨みに辛味と香味葉の香りが出たスープも、主役級に美味しいのです。

Poisson sale aubergine(ポワソンサレーオーベルジン) ...ガボン

ガボン料理
ポワソンサレーはガボン伝統食、半ドライ魚の塩漬けを素揚げにし、薄くスープで炊きます。オーベルジン(ナス)もガボンではポピュラーな野菜(巨大ナスが大変に安価)で、今回は皮むきナスピューレたっぷりと共に煮こまれています。ナスの美味しい風味がいっぱいで、絶品!

サンドウィッチ ...ガボン

ガボン料理
ガボンでは、路上ごはん屋の種類が少ないのですが、そのうちナンバーワンの比率を占めるのがサンドイッチ屋台です。何種類、十何種類もの具を予め用意し、サンドしてくれます。そうそう、マヨネーズやビネガーなどの値が張る調味料をどばどば使ってくれるのは、きっと豊かな国ガボンの豊かさを表しているのでしょう。

ディンギブ ...ガボン

ガボン料理
ガボン南部のプヌ語でディンギム、フランス語だとヴァンドパルム、英語ならパームワイン、日本語ならヤシ酒。家庭でもこうして作っているのですね。

ピマン ...ガボン

ガボン料理
西~中央部アフリカで広く使われる食材です。よく旅日記の食事の項に登場するので、いつか画で紹介しようと思っていました。辛味ある実ですが、日本の唐辛子と違い、肉厚でジューシー。ペーストにもしやすく、肉厚だからこそ、炒め物でも煮込みでも辛味が出やすい。何より赤&黄の色、長さ3cmのコロコロシェイプが可愛いでしょ! 日本でも使いたいなっていつも思います。

【世界の料理検索】
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