スイスの地ワイン、美味しいです。すがすがしくてきりりとしていて。ファンダンFendantやドールDoleといった銘柄がポピュラーに親しまれています。

チーズフォンデュのことです。スイスで普通に“フォンデュ”と言ってしまうと、油をくぐらせる料理が出てくることもあります。角切りパンをワインでのばしたとろとろチーズをつけて食べるのですが、このお店のパンが大きくて（笑）。食べ終わりの頃、自分でカットしてからフォンデュにするのだと教わりました（^^;;

薄切りの肉で、ビヨンドセッシュともいいます。このレストランではカルパッチョタイプの美味しい生肉が供されましたが、干し肉を指すこともあるそうです。