世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

Toastie(トースティー) ...クリスマス

クリスマス料理、クリスマス島料理
豪領クリスマスでは、食糧の殆どををオーストラリアに依存していてもパンは国内生産。トースティーは食パン2枚に具を挟み、バターを塗り鉄板で挟んで上下から同時加熱したものです。具にはハラルチキン(豚や犬を触らない人がイスラム教の所定の方式で捌く鶏)、チーズ、ベイクドビーンズ(豆シチュー)、オニオンなど、何気にクリスマスの民族縮図を垣間見る。

Pie(パイ) ...クリスマス

クリスマス料理、クリスマス島料理
オーストラリア領クリスマスでは、オーストラリア人が好きなものは大変ポピュラーです。だから「パイ」と言えばまずオーストラリア流「ミートパイ」(≫こちら)が思い出されるのです。写真はステーキ肉をウスターシャソースを使って典型味で調味されたものが入ったミートパイです。

Pumpkin(パンプキン) ...クリスマス

クリスマス料理、クリスマス島料理
農業は発達しておらず、食糧の多くをオーストラリア、残りをマレーシアに依存しているクリスマスですが、何と島に自生する野生のカボチャが人気です!(写真中央のオレンジ色カボチャです) オーストラリア人の集まるパンプキンパーティー(ハロウィンパーティー)も皆が美味しい手作りカボチャ料理を持ち寄って盛り上がりました。

Nasi Lemak(ナシルマック) ...クリスマス

クリスマス料理、クリスマス島料理
クリスマスの本来の住人は中国人とマレーシア人で、彼らの中には自作のマレー、いえ「マライ料理」(オーストラリア英語が主体なのでマレーがマライと発音される、笑)を空港カフェ等に持ち込み委託販売をする人々がいて意外と気軽にマレー料理に出会えます。ナシルマックはココナッツミルク炊きごはんに魚やナッツ、サンバル(辛いピューレ)を添えたマレーシア定番料理です。

Chicken Rice(チキンライス) ...クリスマス

クリスマス料理、クリスマス島料理
クリスマスの主要民族の一であるマレーシア人には自作の料理を商店等に持ち込んで委託販売する人々がいます。このチキンライスはゆで鶏を作りそのゆで汁で米を炊いた東南アジア定番料理。今はオーストラリア領であっても、本来の住民はアジアの民だということを大事にしてほしいから、クリスマスでは是非彼らの郷土料理を食べてみてください。

麻油魚(モアユーフー) ...クリスマス

クリスマス料理、クリスマス島料理
クリスマスの主要民族の一である中国人には、自ら商店やレストランを経営する人々がおり、国内にはおそらく幾つかの高級中華料理店のほか、ファストフード的に中華料理を提供するお店があります。後者のほうが中国系住民の普段の料理を食べられますよ。写真はごま油を利かせた魚を煮込み料理で、もやし炒めやごはんもセットでほっと美味しかったです。

中華料理 ...クリスマス

クリスマス料理、クリスマス島料理
クリスマスの主要民族の一である中国人には、自ら商店やレストランを経営する人々がおり、国内にはちゃんとした中華料理店が少なくとも4軒。オーストラリア人が集まる場で、理由は国内でおそらく唯一の「お酒が飲める店」だから。マレー人(ムスリム)多数の国はお酒を飲むことに多々苦労を伴いますよね。オーストラリア領であってもここではその共存の姿を垣間見れるのです。

Vegemite(ベジマイト) ...クリスマス

クリスマス料理、クリスマス島料理
キター!ベジマイトっ!(≫こちら) オージーは確固たるベジマイト執着性をここクリスマスでも見せてくれます。ビール醸造時に出るイースト沈殿物から作る真っ黒ペーストで、味はさながら「不味い味噌」。なおオーストラリアおよび属領に住むオージー達は皆「トーストに塗ると美味しい」と言うことも付け加えておきましょう。

ワイン、ビール ...クリスマス

クリスマス料理、クリスマス島料理
クリスマスは今こそオーストラリア領の国で、たくさんのオーストラリア人が住み、それを配慮してか酒類は免税価格で安く買うことができます(空輸の費用とさし引かれる税部分より、オーストラリア本土と同程度の価格になっている)。酒を飲まないムスリム(マレー系住民)も多いけれど中国人とオーストラリア人はお酒を飲みます。お酒はオーストラリア産のものが多いです。

フレーバードコーディアル ...クリスマス

クリスマス料理、クリスマス島料理
生姜の味と香りが強力に濃厚なコーディアル、オーストラリア産。冷水で割ると美味しいです。コーディアルとは風味の強い飲料や滋養強壮飲料を指す言葉です。このコーディアルのほか、国で広く飲まれているジンジャービアもあり、何とも生姜風味の根付く国なのだなぁと思ったのが、クリスマスでの印象の1つです。

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「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。