世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

ペトラワッフル ...ヨルダン

ヨルダン料理
これいい! 最高! そして美味しい!
チョコレート入りの美味しいワッフル、ペトラのナンバーワン見所のエルハズネの絵に、「ヨルダン行ってきました~~!」がめいっぱい伝わりますよね。お土産にどーぞ♪

マンサフとレバン ...ヨルダン

ヨルダン料理
マンサフは、ヨルダン伝統料理で、大きな肉の塊煮をライスの上に乗せた贅沢料理です。今回いただいたのは「マンサフビラフメ(ビ・ラフメはwith meatの意)、羊肉の塊がふわっと崩れるほど柔らかくて、サフランライスも柔らかめに炊かれていて、ああ美味しすぎ♪ 「レバン」というヨーグルトを肉のゆで汁でゆるめた温かいスープ(写真右上)を上からかけていただきます。

ホムス ...ヨルダン

ヨルダン料理
中東の食の定番ですね。ヒヨコマメを煮て裏ごしし、タヒーニ(ゴマペースト)を加えてレモン(時ににんにく)を混ぜたペーストです。口の中でさらさら溶けていく食感が、毎日食べても飽きさせません。

フール ...ヨルダン

ヨルダン料理
塩味をつけていない煮豆料理。茶色い豆が使われることが多いです。もちろんそれだけでは食べていて寂しいのですが、オリーブオイルや野菜のみじん切りがかかると舌触り良く変身します。

ファスーリャ ...ヨルダン

ヨルダン料理
ファスーリャはインゲンマメのような豆のこと。豆と羊肉をふっくらトマト煮込みにしたスープです。今回いただいたファスーリャは日本で見る大豆に大変近く、日本でも簡単に再現できると思いました。

ホブズ ...ヨルダン

ヨルダン料理
アラブの主食は薄いパン。もっとひらひらに薄いものもありますが、ヨルダンでは厚みあるものもよく食べました。

ファラフェルサンド ...ヨルダン

ヨルダン料理
ファラフェル(つぶした豆にスパイスを入れて成形して揚げた小さなコロッケのようなもの)と野菜を、ホムスを塗ったホブスで巻いたもの。安いし美味しいし、路上スナックの定番の1つです。

コフタ ...ヨルダン

ヨルダン料理
コフタはひきにくを練って成型したものを指す言葉。今回はミートボールをピーマンと一緒にトマト煮にしたものをいただきました。

シャッタ ...ヨルダン

ヨルダン料理
アラビア語では、ホットな辛いものをシャッタといいます。ヨルダンでは卓上にシャッタが置いてあるお店もあります。辛い赤ピーマンと塩水をミキサーにかけたようなもので、各種料理に好みでかけていただきます。

アラック ...ヨルダン

ヨルダン料理
アルコールご法度の中東の国が多い中ヨルダンのお酒への戒律はあまり高くなく、アラックのような度数の高いお酒が好まれています。ギリシャのウゾと同じくアニスというハーブの種の香りをふだんにつけた蒸留酒、水で割ると白濁するのが特徴です。写真の青いボトルがそうなのですが、この青ボトルは大変高価なものなのだそう、ベドウィンの兄ちゃん、ごちそうさまでごんす!

【世界の料理検索】
きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。