世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

pimento(ピミャント) ...スペイン

スペイン料理
巨大肉厚赤ピーマン。長さは軽く20cmを超えます(驚)。これを蒸してとろとろにしてを蒸し汁に漬け込んだもので、塩味も酸味もついていないのですが、赤ピーマンがもつ甘さと爽やかさがとろとろの食感と合い、蒸し汁も全部飲んでしまいたいほどの美味しさなのです。

Paella Mixta(パエージャミクスタ) ...スペイン

スペイン料理
現地の言葉でパエージャ、日本人にはパエリア。バレンシア(バルセロナより少し南)発祥の料理と言われ、本来のパエージャはウサギや鶏の肉で薄いフライパンで炊き込みにしたごはんです。スペイン全土的には魚介のパエリアもポピュラーです。その両方を楽しみたいから、私達はお肉と魚介のミックスを注文しました。表面パリっと、中のごはんはふっくら♪

Pulpo(プルポ) ...スペイン

スペイン料理
スペインではタコが多く食べられています。これはおそらく最もポピュラーなタコ料理の1つでしょう。塩ゆでタコのぶつ切りと玉ねぎと赤ピーマンを薄いビネガー仕立てでオリーブオイルと共にマリネにしたもの。ビネガーも塩味も控えめなので、いくらでも食べられそうな美味しさです。

Tortilla calabazin(トルティージャカラバツィン) ...スペイン

スペイン料理
スペインでトルティージャといえば厚さ3~5cmくらいの具だくさんオムレツを指します。じゃがいもが一般的で、その他ズッキーニを入れたり、トマトを入れたりと、バリエーション豊かです。今回はズッキーニ、赤ピーマン、極細玉ねぎでいっぱいでした。

Patatas con salsa ali-oli(パタタスコンサルサアリオリ) ...スペイン

スペイン料理
ごろごろ大きなゆでじゃがをにんにくマヨネーズで和えたサラダ、乾燥タラゴン乗せ。アリオリソースは本当ににんにくが効いていて美味しいことこの上なし!なのです。にんにく大好き+マヨラーの方、ハーブ抜きでも美味しいから、是非作ってみてください♪

Pincho moruno(ピンチョモルーノ) ...スペイン

スペイン料理
ピンチョ大好き!!パプリカパウダーを下味に利かせた香ばしいグリル豚肉の串焼きです。肉が厚いので、噛むとじゅわー。

Tapas(タパス) ...スペイン

スペイン料理
タパ(小皿)、の複数形で、タパスです。スペインの酒場(ボデガ)では、小皿料理をいろいろ注文するスタイルが一般的。一皿あたりが安いので、いろいろ食べても結局安いというのが、嬉しいです。一品だけ小皿で頼むときは「料理名+タパ+ポルファボール(pleaseのスペイン語)」と言えば良いので、無理に何品も注文しなくても大丈夫♪

Gazpacho(ガスパチョ) ...スペイン

スペイン料理
スペインです!ガスパチョです!!ガスパチョとはきゅうりにんにくトマトパンをミキサーにかけて裏ごししたとろみある赤く冷たいスープ。一口すくうとまずきゅうりの風味、そしてトマトや微かなにんにくの風味が口にひろがります。今回はくずしゆで卵、パン、生ハムが具に入っていてスペシャルでした。

Ensarada Mixta(エンサラーダミクスタ) ...スペイン

スペイン料理
普通のミックスサラダ。でもスペインの食として特筆すべきは後ろのオリーブオイルとビネガーセット!!これぞスペイン!!です。基本的にサラダは味なしで出るので自分でオリーブオイルとビネガーをいーっぱいかけます。サラダを食べ終わるとお皿にツナやトマトの味を含んだオイル&ビネガーがいっぱい残るので、パンにつけて「うまうま♪」と食べるのです。やみつき♪

Higado Plancha, Salsa Verde(イガドプランチャ、サルサベルデ) ...スペイン

スペイン料理
前者は直訳するとレバーソテー。これはまあどこにでもあるのでいい。ここで強調したいのは後者の絶妙な美味しさ!!サルサベルデは、にんにくの風味がどかーんと効いた緑のハーブと混ぜたオイルで、肉でも魚でもツナでも何にでもかけられてくるのです。にんにくどかーん!にんにくどかーん!美味しいぞーー!!\(^o^)/

ビスケットとパン ...スペイン

スペイン料理
スペインの酒場でタパス(小皿料理)を頼むと、必ず炭水化物がついてきます。パンがついてくるところなら世界でいろいろあるかと思うけれど、甘くないビスケット付きなのは、特にセビリアを中心とした食文化と思いました。

Natilla(ナティージャ) ...スペイン

スペイン料理
カタラン(バルセロナを中心とした地方)の伝統のカスタードクリームです。私達はアンダルシア地方のセットメニューのデザートでいただきました。ひたすらカスタードクリームのみ、具やフルーツなどは一切なし。でもそれだからこそ美味しい♪

Tortillitas camarone(トルティージタスカマロネ) ...スペイン

スペイン料理
スペインでトルティージャといえば厚さ3~5cmくらいの具だくさんオムレツを指しますが、トルティージタスになるとかき揚げなのかしらね。カマロネはエビという意味です。小エビと緑の葉のみじん切りのかき揚げ。かき揚げをヨーロッパで普通に見られるのは、スペインかポルトガルくらいです。

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きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。