ティラピア、シクワング ...中央アフリカ

中央アフリカでは焼き魚をサラダ仕立てにする習慣が強いようです。魚（今回は大きな川魚ティラピア）は炭火焼き。トマト辛ピーマンの角切りとオニオンスライス、油、塩（利かせる）、レモン汁、砕きコンソメを混ぜたフレッシュサラダを乗せます。奥のものはマニオクの乾燥粉をもち状にして葉で巻いたもの。カメルーンのバトンとほぼ同じですが、こちらのほうが断然美味しいと思う。