マサ ...ナイジェリア

直径１０ｃｍほどの薄焼きです。米粉を水に溶いたものに、炊いたごはん、ほんのり砂糖とイーストを入れ、たこ焼き器のようなくぼみのある鉄板で焼きます。ほんのり甘くて、しかも具がお米。お店のおばちゃんは「アフリカンブレッドよ」と言っていましたっけ。