イタリアの地方都市、パルマ。その名前が世界的に有名となったのは、やっぱりパルマハムの美味しさ所以でしょうか。手前が少しドライになった生ハムタイプで、奥がしっとりしたタイプです。

薄い土台のピザもあるけれど、イタリアではこういった厚めのパン生地を土台にしたピザパンもよく見かけます。

フォカッチャとは、ちょっと厚めのパン土台“フォカッチャ”に具を挟んだものです。今回は刻み黒オリーブを練りこんだフォカッチャ生地に感激でしたし、トマトハムだけでなくオリーブオイルをいっぱい回しかけた具がフォカッチャ全体をしっとりさせていて、勉強になりました。

エスプレッソにふわふわミルク乗せ、イタリアといえばカプチーノ♪　上から見ると、ほんと、紋様が愛らしいのですよね。