その土地の食 バーレーン
世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。
【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
< 掲載マイルール①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない
主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP
「その土地の食」への想い
Hommos（ホンモス） ...バーレーン
これは広くアラブ諸国の定番食になっています。ゆでたヒヨコマメの裏ごしとタヒーニ（ごまペースト）、にんにく、レモンで作ったなめらかペーストです。ごまもレモンもほんのり、味の主体はヒヨコマメと香り高きオリーブオイル。水分の加減がほどよい豆の裏ごしは、口のなかでさらりと融ける冷たくないアイスクリームみたいですよ！ ホブス（アラブの薄パン）につけていただきます。
Mutabal（ムタバル） ...バーレーン
これは広くアラブ諸国の定番食になっています。皮をむいた焼きナス、タヒーニ（ごまペースト）、にんにく、レモンを混ぜてなめらかペーストにしたものです。今回食べたものは更にミルクも加えてありました。ナスのふわんふわんとした食感ににんにくやレモンやごまの味、上がけされている香り高きオリーブオイルの風味・・・ホブス（アラブの薄パン）につけていただきます。
Machboos（マチュブース） ...バーレーン
ビリヤニがスパイシー２色米ピラフなら、マチュブース（周辺国のマクブースと同じ）は一色に仕上げたスパイスピラフ。カレーピラフのようで、日本人の舌にも合うこと間違いなし！ と思います。写真はマトンのマチュブース。お肉もたっぷりあるのですが、それらを見えないようにごはんで隠しちゃうのが、アラブ流の盛り付けです。
Biryani（ビリヤニ） ...バーレーン
ビリヤニはカルダモンやクローブでスパイシーに作った白・オレンジの２色ライスのピラフのようなもの。パラリとした食感が美味しいです。写真はビリヤニチキン。お肉もたっぷりあるのですが、それらを見えないようにごはんで隠しちゃうのが、アラブ流の盛り付けです。
Halloumi Cheese（ハルミチーズ） ...バーレーン
もとはキプロス産チーズなのだそうですが、アラブ諸国に広がり、バーレーンの伝統料理にも登場するチーズです。弾力が強くて噛み心地が良く、酸っぱくなくしょっぱくなく、味が良いのです。５ｍｍ程度にスライスしてグリルするのが美味しい食べ方です。大ファンになってしまいました♪
Taboule（タブーリ） ...バーレーン
アラブ諸国に広く伝わるサラダで、レバノン料理店でも常連の一品です。バーレーンにはそういう料理の流れが大きく入ってきている気がします。刻んだイタリアンパセリにトマトダイスとふかしたウィートジャム（小麦胚芽）を加えたレモン和え。たっぷり食べられるし、健康にも良さそうです。日本で主流のパセリとは種類が違いますが、そのパセリでも似た味が作れます。
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