餃子（チャオズ） ...中国

中国吉林省出身の友人の手作り餃子を、一緒に作りました。具は豚挽肉とキャベツとネギ。割り箸でひたすら混ぜなめらかにします。小麦粉と水を練ったもので皮を作り、あとはいわゆる水餃子風に。黒酢と刻みにんにく、醤油とごま油を混ぜたタレでいただくと、絶品の味。