バナ（その１） ...トーゴ

これぞこのコーナーで紹介したい飲料です。トーゴ北部で独自の文化を保ちながら暮らすバタマリバ人の命の水とも言えるべき飲料です。名前はここではバナと呼ばれますが、チュクトゥという名称になると広範囲の地域で通用するようです。麦（ミル）の粉に水を加えて発酵させた、酸味がさわやかな、旨み溢れるお酒です。