マラゲット（Malagueta） ...カーボベルデ

カーボベルデは、いろいろな料理に、必ずといっていいほど辛味が添えられます。その代表格がこのマラゲット。これは赤＆緑唐辛子、にんにく、ローレル、オリーブオイル漬け（加熱して辛味を十分に引き出してあるのかもしれない）です。そのほかのマラゲットには、唐辛子をオイルの中で砕いたものもありました。風味が本当に良くて、大好きになりました。