Focaccia Riviera（フォカッチャリビエラ） ...イタリア

フォカッチャとは、ちょっと厚めのパン土台“フォカッチャ”に具を挟んだものです。今回は刻み黒オリーブを練りこんだフォカッチャ生地に感激でしたし、トマトハムだけでなくオリーブオイルをいっぱい回しかけた具がフォカッチャ全体をしっとりさせていて、勉強になりました。