Винегрет（ビネグレットサラダ） ...ロシア

ピンクの根菜「ビーツ」を中心に、根菜数種類やピクルス、豆などが入ったロシアのポピュラーサラダです。酢やマヨネーズの味がほとんどせず、ときおりピクルスの味がする程度。この薄味、いいなあ。